Carga Horária: 1460 horas
Tempo Estimado para Conclusão: 12 meses
Remição de Pena: 1 dia de remição a cada 12 horas de estudo comprovadas
totalizando 121 dias de Remição.
Certificação com Base Legal: Este certificado é válido para fins de remição de pena
pelo estudo LEP — Lei nº 7.210/1984 (Art. 126), Recomendação nº 44/2013 e
Resolução nº 391/2021 do CNJ.
Objetivos do Curso:
✔ Capacitar para atuar em cozinhas profissionais, restaurantes, lanchonetes e serviços
de alimentação.
✔ Ensinar técnicas básicas de higiene, manipulação de alimentos, cortes, preparo e
montagem de pratos.
✔ Promover noções de gestão de estoque e economia doméstica.
✔ Remição de pena (1 dia a menos a cada 12h de estudo).
METODOLOGIA ADAPTADA AO CÁRCERE
✅ Material 100% impresso (apostilas, fichas técnicas, exercícios).
✅ Avaliação por prova escrita
✅ Foco em empregabilidade (certificação válida para trabalhar em restaurantes,
hospitais, escolas).